उपवास न केवल विभिन्न धर्मों की आवश्यकता बन गया है, बल्कि फैशनेबल भी बन गया है। धार्मिक या आध्यात्मिक उद्देश्यों के लिए दुनिया भर में लाखों लोगों के लिए समय-समय पर एक दिन या सूर्योदय से सूर्यास्त तक भोजन न करना रोजमर्रा की जिंदगी का एक अभिन्न अंग है और परंपरा और विश्वास में गहराई से निहित है।
हाल के वर्षों में, उपवास अपनी धार्मिक और सांस्कृतिक जड़ों से परे भी लोकप्रिय हो गया है, जिसे स्वास्थ्य में सुधार और वजन घटाने को बढ़ावा देने के एक उपकरण के रूप में अपनाया गया है। आंतरायिक उपवास, लंबे समय तक उपवास और समय-प्रतिबंधित भोजन को तेजी से अपनाया जा रहा है, अधिवक्ताओं ने चयापचय स्वास्थ्य, वजन प्रबंधन और यहां तक कि लंबे समय तक जीवित रहने जैसे लाभों का दावा किया है। यह प्रवृत्ति पारंपरिक संदर्भों और आधुनिक जीवनशैली विकल्प दोनों में, उपवास के अंतर्निहित शारीरिक तंत्र को समझने के महत्व को रेखांकित करती है।
उपवास प्रथाओं ने दिलचस्प सवाल उठाए हैं कि शरीर भोजन की ऐसी आवर्ती कमी को कैसे अनुकूलित करता है। क्या यह स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है या हानिकारक?
जर्नल में 28 पन्नों का एक नया अध्ययन प्रकाशित हुआ न्यूक्लिक एसिड अनुसंधान यह खुलासा करता है कि बार-बार उपवास करने से लीवर में सेलुलर मेमोरी तंत्र कैसे ट्रिगर होता है, जिससे भविष्य में उपवास की घटनाओं के प्रति इसकी प्रतिक्रिया उन्नत हो जाती है।
शीर्षक “बार-बार उपवास की घटनाएं संवर्धित केटोजेनेसिस का समर्थन करने के लिए संवर्द्धन, प्रतिलेखन कारक गतिविधि और जीन अभिव्यक्ति को संवेदनशील बनाती हैं,” इसका नेतृत्व जेरूसलम के हिब्रू विश्वविद्यालय के रॉबर्ट एच. स्मिथ संकाय में जैव रसायन, खाद्य विज्ञान और पोषण संस्थान के डॉ. इडो गोल्डस्टीन ने किया था। कृषि, खाद्य और पर्यावरण की।
गोल्डस्टीन और उनकी टीम ने कहा कि प्रतिलेखन कारक पीपीएआरए द्वारा संचालित यह प्रक्रिया इस बात पर प्रकाश डालती है कि शरीर आवर्ती पोषण संबंधी चुनौतियों को कैसे समायोजित करता है।
माउस मॉडल पर आधारित शोध, वैकल्पिक दिन के उपवास (एडीएफ) और बढ़े हुए जीन सक्रियण और कीटोन बॉडी नामक ईंधन के उत्पादन के माध्यम से अनुकूलन करने की यकृत की क्षमता के बीच एक आकर्षक संबंध को उजागर करता है, जो चयापचय विनियमन में नई अंतर्दृष्टि प्रदान करता है।
उपवास के एपिसोड शरीर विज्ञान का एक अंतर्निहित पहलू हैं, अधिकांश जानवरों को बार-बार और कभी-कभी लंबे समय तक उपवास का अनुभव होता है, और वे यकृत द्वारा ग्लूकोज और कीटोन बॉडी के उत्पादन के कारण लगातार और लंबे समय तक उपवास की अवधि तक जीवित रहते हैं।
उपवास से उत्पन्न होने वाले परिवर्तन
उपवास स्तनधारियों में चयापचय परिवर्तन को प्रेरित करता है, जिससे भोजन की कमी होने पर ऊर्जा के लिए ग्लूकोज और कीटोन निकायों का उत्पादन संभव हो जाता है। यह प्रक्रिया यकृत में ट्रांसक्रिप्शनल परिवर्तनों से प्रेरित होती है – जीन की अभिव्यक्ति में परिवर्तन जहां डीएनए के एक स्ट्रैंड में जानकारी मैसेंजर आरएनए (एमआरएनए) के एक नए अणु में कॉपी की जाती है। डीएनए एक संदर्भ या टेम्पलेट के रूप में कोशिकाओं के नाभिक में आनुवंशिक सामग्री को सुरक्षित और स्थिर रूप से संग्रहीत करता है।
गोल्डस्टीन ने बताया जेरूसलम पोस्ट उन्हें मनुष्यों का नहीं बल्कि चूहों का अध्ययन करना था क्योंकि आक्रामक प्रक्रियाओं के कारण यह नैतिक नहीं था, जिसे करना होगा, “लेकिन हम जानते हैं कि उपवास के प्रति स्वस्थ प्रतिक्रिया लोगों और चूहों में बहुत समान होती है, जिसमें वे तेजी से होते हैं। ”
उन्होंने कहा, पिछले कई अध्ययनों से पता चला है कि उपवास करने से मानव स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है, जिसमें टाइप-2 मधुमेह को कम करना और वजन कम करने में मदद करना शामिल है। “जो लोग एक दिन उपवास करते हैं उन्हें पहले बहुत भूख लगती है, लेकिन अगले दिन, वे दोगुना नहीं खाते हैं, इसलिए उनका वजन कम हो जाता है।”
गोल्डस्टीन ने 2008 में वीज़मैन इंस्टीट्यूट ऑफ साइंस से डॉक्टरेट की पढ़ाई पूरी की और हिब्रू विश्वविद्यालय में सहायक प्रोफेसर बन गए। कोशिकाओं के भीतर की प्रक्रियाओं और उपवास की आनुवंशिकी में रुचि होने के बाद उन्होंने छह साल पहले अपनी प्रयोगशाला खोली।
2023 में, उन्हें होनहार शोधकर्ताओं के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान में उत्कृष्टता के लिए प्रतिष्ठित क्रिल पुरस्कार से सम्मानित किया गया। ये पुरस्कार, जो 2005 से एक प्रतिष्ठित वार्षिक मान्यता रहे हैं, का उद्देश्य असाधारण शैक्षणिक संकाय सदस्यों का जश्न मनाना और उनका समर्थन करना है।
सटीक विज्ञान, जीवन विज्ञान, चिकित्सा, इंजीनियरिंग और कृषि के क्षेत्र में, क्रिल पुरस्कार उन व्यक्तियों को दिया जाता है जिन्होंने उल्लेखनीय अनुसंधान सफलताएँ प्रदर्शित की हैं। प्राप्तकर्ताओं को न केवल उनकी पिछली उपलब्धियों के लिए पहचाना जाता है, बल्कि भविष्य में इज़राइल में अग्रणी अनुसंधान और शिक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने की भी उम्मीद की जाती है।
नए अध्ययन के लिए, गोल्डस्टीन और उनकी टीम ने जांच की कि आवर्ती उपवास की घटनाएं, जैसे कि एडीएफ के दौरान अनुभव की गईं, इस ट्रांसक्रिप्शनल कार्यक्रम को कैसे प्रभावित करती हैं। उनके निष्कर्षों से पता चला कि एडीएफ से गुजरने वाले चूहों ने पहली बार उपवास करने वाले चूहों की तुलना में बाद के उपवास मुकाबलों में बहुत अलग प्रतिक्रिया दी। उन्होंने कहा कि उनके निष्कर्ष उपवास के चयापचय लाभों और स्वास्थ्य और आहार विज्ञान में इसके संभावित अनुप्रयोगों में नई अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं।
अध्ययन ने “संवेदीकरण” नामक एक घटना की पहचान की जिसमें केटोजेनेसिस (कीटोन निकायों का उत्पादन) के लिए जिम्मेदार प्रमुख जीन एडीएफ के बाद अधिक मजबूती से सक्रिय हुए थे। यह प्रभाव लीवर के क्रोमैटिन परिदृश्य में बदलावों से जुड़ा था, एन्हांसर के साथ – जीनोमिक क्षेत्र जो जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करते हैं – पूर्व उपवास के अनुभवों के कारण मजबूत सक्रियण के लिए तैयार। इन संवेदनशील एन्हांसरों ने PPARα की बढ़ी हुई बाइंडिंग को प्रदर्शित किया, जो कि केटोजेनेसिस के लिए महत्वपूर्ण प्रतिलेखन कारक है। विशेष रूप से, यह अनुकूली प्रतिक्रिया हेपेटोसाइट-विशिष्ट PPARα-कमी वाले चूहों में अनुपस्थित थी, जो इस प्रक्रिया में PPARα की आवश्यक भूमिका को उजागर करती है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि बार-बार उपवास करने के सिर्फ एक सप्ताह के बाद एडीएफ का प्रभाव स्पष्ट हो गया, जिससे बाद के उपवासों के दौरान कीटोन बॉडी का उत्पादन बढ़ गया। भोजन की अवधि के दौरान, जीन अभिव्यक्ति और कीटोन का स्तर बेसलाइन पर लौट आया, जिससे पता चला कि संवेदीकरण प्रभाव उपवास की स्थिति के लिए विशिष्ट है। बेहतर लिपिड चयापचय सहित एडीएफ के स्वास्थ्य लाभ, इस बढ़ी हुई केटोजेनिक क्षमता से जुड़े हुए प्रतीत होते हैं, न कि कैलोरी सेवन या शरीर द्रव्यमान में बदलाव से, जो काफी हद तक अपरिवर्तित रहा।
गोल्डस्टीन ने बताया, “हमारा अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि लिवर एक स्मृति-जैसी तंत्र के माध्यम से बार-बार उपवास करने के लिए कैसे अनुकूल होता है जो इसे भविष्य के उपवास मुकाबलों के लिए तैयार करता है।” “यह बढ़ाने वाली संवेदीकरण प्रक्रिया आवर्ती पोषण संबंधी स्थितियों पर गतिशील रूप से प्रतिक्रिया करने की लीवर की उल्लेखनीय क्षमता को रेखांकित करती है।
शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि उनके निष्कर्ष इस बात की गहरी समझ प्रदान करते हैं कि बार-बार दोहराए जाने वाले पर्यावरणीय संकेत, जैसे कि उपवास, कोशिकाओं के व्यवहार और चयापचय के अनुकूलन को कैसे प्रभावित करते हैं। “उपवास से परे, यह शोध यह जानने के नए तरीके खोलता है कि कैसे ट्रांसक्रिप्शनल विनियमन अन्य आवर्ती पर्यावरणीय उत्तेजनाओं के प्रति प्रतिक्रियाओं में मध्यस्थता करता है,” उन्होंने कहा, “आहार विज्ञान और चयापचय स्वास्थ्य में संभावित अनुप्रयोगों के साथ।”
